秋は運動会や遠足、ピクニックなど、家族で出かける機会が増える季節です。
「せっかくのお出かけだから、お弁当を作ってあげたい!」
そう思う一方で、朝早く起きて、何種類ものおかずを作るのはなかなか大変ですよね。
特に運動会の日は、子どもの準備や自分の身支度など、やることがいっぱい。お弁当作りだけに時間をかけているわけにはいきません。
そこで今回は、忙しい朝でも作りやすい、簡単なお弁当おかずをご紹介します。
ポイントは、**「前日に準備できるものは準備しておく」「手間をかけすぎない」「彩りを意識する」**の3つ。
頑張りすぎなくても、見た目も華やかなお弁当を作ってみましょう。

お弁当の人気おかずといえば、やっぱりから揚げ。
子どもから大人まで喜ばれやすく、運動会のお弁当にもぴったりです。
朝から揚げ物をするのが大変なら、前日の夜に鶏肉を切って下味をつけておくだけでも、朝の作業がぐっと楽になります。
しょうゆ、酒、しょうが、にんにくなどで味付けしておき、朝は衣をつけて揚げるだけ。
さらに時間を短縮したいときは、冷凍のから揚げを利用するのももちろんOKです。
「全部手作り」にこだわらず、便利なものを上手に取り入れるのも、お弁当作りを楽しむコツです。

ミートボールも、お弁当に入れると喜ばれやすいおかずです。
市販のミートボールを使えば、温めて詰めるだけ。
少しアレンジしたい場合は、ケチャップやチーズを加えたり、ピックに刺したりするだけでも雰囲気が変わります。
小さめのおかずは、お弁当箱の隙間を埋めるのにも便利。
忙しい朝には心強い存在です。
お弁当を開けたとき、「なんだか茶色い……」となることはありませんか?
そんなときに活躍するのが、ブロッコリーやミニトマトです。
ブロッコリーは前日に茹でておけば、朝は詰めるだけ。
ミニトマトも洗って水分をしっかり拭いておけば、そのまま入れられます。
赤・緑などの色を少し加えるだけで、お弁当全体が華やかになります。
ただし、お弁当の食材は水分が残っていると傷みやすくなるため、しっかり水気を切ってから詰めることも大切です。

お弁当の定番、卵焼き。
甘い卵焼き、だし巻き卵など、家庭によって味もさまざまですよね。
いつもの卵焼きに、チーズや青のり、カニカマなどを加えると、簡単にアレンジできます。
黄色はお弁当の彩りにもなるので、茶色のおかずが多いときにもおすすめです。
前日に作っておき、冷蔵庫で保存しておくと朝の負担を減らせます。
「あと一品ほしい」というときに便利なのが、ちくわです。
ちくわにチーズやきゅうりを詰めるだけでも立派なおかずになります。
また、ちくわを斜めに切って炒め、しょうゆやみりんで味付けするだけでも簡単。
火を使う時間も短く、忙しい朝におすすめです。
にんじんは、少し入れるだけでお弁当が明るくなります。
細切りにして炒めたり、電子レンジで加熱して簡単なナムルにしたり、型抜きしてかわいく仕上げたり。
子ども向けのお弁当なら、星やハートなどの型を使うだけでも特別感が出ます。
「味はいつもと同じだけど、形を変えてみる」。
それだけでも、子どもが喜ぶお弁当になります。
おかずだけでなく、おにぎりもお弁当の主役です。
鮭、梅、昆布などの定番具材はもちろん、ツナマヨやそぼろなど、家族の好きな具材を入れても。
小さめのおにぎりをいくつか作ると、食べやすく、見た目もかわいくなります。
海苔を使って顔を作ったり、ふりかけを混ぜたりするのもおすすめ。
運動会なら、子どもの好きな具材を聞いておくのもいいですね。
朝のお弁当作りを楽にする一番のポイントは、前日にできることを済ませておくこと。
例えば、
・野菜を洗って切っておく
・ブロッコリーを茹でておく
・鶏肉に下味をつける
・卵焼きを作っておく
・おにぎりの具材を準備する
・お弁当箱やピックなどを用意する
これだけでも、朝のバタバタがかなり減ります。
「朝に全部作らなければ」と考えず、前日の自分に少しだけ仕事をお願いしておきましょう。
運動会や行楽のお弁当というと、「何種類も作らなければ」「きれいに詰めなければ」と頑張ってしまいがちです。
でも、本当に大切なのは、家族みんなが楽しく過ごすこと。
冷凍食品や市販のお惣菜を使ってもいいですし、前日の夕食のおかずを少し取り分けておくのも立派な工夫です。
「手作り○品!」と頑張るよりも、無理なく作れるお弁当のほうが、作る人も食べる人も笑顔になれます。
秋の運動会や行楽シーズン。
家族で外で食べるお弁当は、それだけでちょっと特別な時間になります。
前日準備や便利な食品も上手に取り入れながら、無理なく楽しくお弁当作りを楽しみたいですね。
そして、お弁当作りだけでなく、掃除や洗濯、片付けなど毎日の家事も「頑張りすぎない」ことが大切です。
忙しいときは家事を誰かに頼るという選択肢もあります。
家事の負担を少し減らして、その分、家族とのお出かけや会話を楽しむ時間に。
秋の気持ちのいい季節、家族との思い出をたくさん作ってみてはいかがでしょうか。
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