冷めた揚げ物を「サクサクに温め直す」3つの方法
冷めた唐揚げや天ぷら、コロッケがベチャッとする…そんな経験はありませんか？
実は「揚げ物の温め直し」は電子レンジだけでは台無しに。
フライパン・オーブントースターを使うと、揚げたてのようなサクサク食感が復活します！
主婦として、余ったお惣菜をムダにしたくない気持ち、すごく分かります。
この記事では、電子レンジ・オーブントースター・フライパンの3通りで、簡単においしく温め直すコツを紹介します。忙しい日の時短にもぴったり！
① 電子レンジ＋トースターで時短サクサク！
電子レンジを使い揚げ物を温め直す方も多いかと思います。
しかし、電子レンジを使うと急に温度が上がることにより、具材に含まれている水分が一気に出てきてしまいベチャッとなってしまいます。
そこで一手間！
手順
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冷蔵品はまず常温へ
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キッチンペーパーで余分な油を吸い取る
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電子レンジで30秒ほど温める
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トースターで2～3分加熱
※クッキングシートを敷くとさらにサクサク！
忙しいときに一番おすすめです◎
筆者はここで気になりました。
クッキングシートだとなぜサクサクになるのか？
アルミホイルよりもおすすめなのは、クッキングシートのほうが紙素材で通気性がよく、余分な油を少し吸ってくれるから。
揚げ物の衣は、冷めると油と水分が衣に戻ってベチャッとなりがちですが、クッキングシートを使うことで湿気がこもりにくくなり、揚げたてのような軽いサクッと食感が復活します。
逆にアルミホイルは金属なので熱が一気に伝わりやすく、油も吸わず表面に残るため、衣がしんなりしやすいというデメリットも。
トレイに直置きするのも、油が下にたまってしまうためNGです。
次で説明が入りますが、アルミホイルを使うならクシャクシャ一択です！
②オーブントースターなら揚げたて食感に！
電子レンジより手間はありますが、仕上がり重視ならこちら。
コツは予熱！
手順
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トースターをしっかり温めておく
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くしゃくしゃにしたアルミホイルを敷き、油をキャッチ
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揚げ物を置いて約2分焼く
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焦げやすいので途中で様子見を！
ガリッと感が復活して、子どもも喜びます♪
トースターって余熱するんですね。
サクサクにしたくでトースターを使うことが多いですが余熱は一回もしたことがなかったです。
時短するなら2分半にしておくとかでしょうか。今度家でも試したいと思います。
③ フライパン温め直しは最強！油不使用でカリッ
主婦の知恵として人気の方法。「揚げ物 温め直し フライパン」の王道！
手順
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フライパンをしっかり予熱
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油は敷かない
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弱火でじっくり 温める
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両面を返して、表面をカリッと
強火は厳禁！油が染み出して逆ベチャの原因に。
特に天ぷらはフライパン仕上げが一番おいしいです！
私は熱々のトースターから揚げ物を一つ一つ取る作業が地味に嫌ですね。笑
一気に取りたいですが絶対にバランスが崩れで揚げ物が転がりますのでそれはできません。
洗い物も増やしたくないズボラさんたちはそこを我慢するしかないのでしょうか。
いいアイデアがあれば是非教えてくださいね♪
まとめ
揚げ物はちょっとした工夫で「揚げたて級」のおいしさが復活します。
今まで衣がしなしなになっていた方も、今日からぜひ実践してみてくださいね。
家事や育児の合間でも、ムダなくおいしく♪
食卓がちょっと幸せになりますよ。
味付け等も新たな発見があって面白いですよ♪
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33,100円 (税込) |
33,800円 (税込) |
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キッチン＋レンジフード+浴室 |
54,000円 (税込) |
48,600円 (税込) |
49,600円 (税込) |
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キッチン＋レンジフード＋浴室＋トイレ |
64,000円 (税込) |
57,600円 (税込) |
58,800円 (税込) |
60,100円 (税込) |
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72,000円 (税込) |
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66,200円 (税込) |
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